Perbedaan roti sourdough dan roti biasa, Ada yang sudah tahu

Waktu fermentasi secara alami sekitar 5-7 hari. Rotinya juga sangat tahan lama karena raginya alami.

Untuk memotongnya dibutuhkan tenaga ekstra, karena keras. Roti inipun rendah glukosa. Jenis roti inipun mahal namun termasuk salah satu roti yang terbaik.

Roti biasa (roti putih biasa)

Roti ini permukaan halus di luar dan berongga halus di dalam. Waktu fermentasinyapun cepat, ragi yang dipakai adalah ragi dari pabrik.

Waktu bertahan roti ini tidak begitu lama dan roti inipun memiliki permukaan dan dalam roti lebih lembut.

Harganya lebih ekonomis karena dibuat secara komersial dan pabrikan. Cukup banyak mengandung mineral, yaitu potasium, fosfat, magnesium dan zinc.

Ternyata roti-roti juga mengalami perkembangan dan perbedaan yang lumayan mencolok. Tapi ada persamaan diantara mereka, walaupun bukan makanan asli penduduk lokal mereka tetap saja di hati para penyuka roti. Karena memang enak dan empuk.***