Mudah dan simpel! Yangko, makanan khas Yogya, bisa dibuat dengan 11 langkah ini

 

LIPUTANBEKASI.COM - Yangko masih belum familiar bagi kebanyakan orang, terutama yang berasal dari luar Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

 

Alih-alih yangko, mereka hanya mengenal bakpia jika berbicara tentang makanan khas Yogyakarta.

 

Bila bepergian ke sejumlah destinasi wisata di Yogyakarta, seperti Malioboro Candi Prambanan, dan Pantai Parangtritis, Anda bisa membeli yangko sebagai buah tangan untuk keluarga di rumah.

 

Yangko memiliki cita rasa yang tak kalah lezatnya dengan bakpia yang juga makanan khas Yogyakarta yang paling populer.

 

Yangko sendiri merupakan makanan berbentuk persegi khas Kotagede, sebuah kawasan di Kota Istimewa, yang terbuat dari tepung ketan.

 

 

Yangko biasanya memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal, sehingga sebagian pengunjung destinasi wisata di Yogyakarta terus memanjakan lidahnya.

 

Pada mulanya, yangko merupakan santapan wajib bagi para raja atau priyayi.

 

Rakyat saat itu tidak mampu membeli makanan tersebut karena harganya yang mahal.

 

Yangko awalnya berisi campuran cincangan kacang seperti kue moci dari Jepang.

 

Perbedaannya adalah kue moci cenderung lebih lembut dan kenyal dibanding yangko.

 

Seiring berkembangnya zaman, yangko hadir dengan berbagai varian rasa buah, seperti stroberi, nangka, cokelat, durian, dan lain-lain.

 

Di samping itu, harga yang ditawarkan lebih terjangkau, antara Rp15.000 hingga Rp25.000 per kotak yang berisi 30 buah

 

Oleh sebab itu, sebagian orang yang mengunjungi Yogyakarta tertarik dengan keunikan makanan khas yang satu ini.

 

Dalam membuat yangko, Anda bisa mempersiapkan bahan-bahan terlebih dahulu, yakni:

 

 

- 500 gram tepung ketan putih

 

- essen atau cairan yang terbuat dari aroma makanan, secukupnya

 

Untuk bahan air gula:

 

- 200 gram gula pasir

 

-400 gram air.

 

Membuat makanan yang terbuat dari tepung ketan tersebut terbilang cukup mudah dan sederhana.

 

Berikut adalah sebelas langkah membuat yangko yang Anda bisa ikuti:

 

1. Sangrai tepung ketan selama kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.

 

2. Ambil 400 gram tepung ketan yang telah disangrai. Sementara itu, sisanya digunakan untuk membalur yangko. Untuk bahan air gula, panaskan dan aduk hingga mendidih, kemudian segera matikan api dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

 

3. Campur tepung ketan dengan air gula, lalu kocok rata dengan menggunakan mixer dengan kecepatan terendah.

 

4. Bagi adonan yangko menjadi tiga wadah yang masing-masing diberikan 1-2 tetes essen dengan aroma yang berbeda.

 

5. Masak adonan yang sudah diberikan essen jeruk di atas api kecil dan aduklah terus-menerus hingga padat.

 

6. Tuang adonan tersebut ke dalam loyang yang telah diberi alas kertas tahan air, lalu taburi permukaan yangko dengan tepung ketan. Padatkan dan ratakan yangko jeruk hingga tipis dengan menggunakan tangan yang diberi alas plastik, kemudian sisihkan.

 

7. Lakukan cara yang sama ketika membuat adonan yangko strawberry dan melon.

 

8. Tutup adonan tersebut dengan plastik dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih enam jam.

 

9. Potong-potong yangko dengan menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar tangan tidak lengket.

 

10. Balur yangko dengan sisa tepung ketan, lalu sapu permukaannya dengan kuas untuk mengurangi ketebalan tepung. Bungkus dengan kertas anti air, kemudian masukkan kembali yangko ke dalam kulkas selama kurang lebih delapan jam.

 

11. Yangko sudah siap untuk disajikan.

 

Anda dapat mengikuti langkah-langkah mudah di atas untuk membuat yangko yang lezat. Selamat mencoba. ***