Resep Gyoza Ayam Udang, Gampang Loh Bikinnya

 

 

 

 

LIPUTANBEKASI.COM – Resep gyoza ayam udang yang gampang dibuat ini terinspirasi dari kanal YouTube Nino's Home, dengan sedikit modifikasi pada bahan-bahan yang digunakan.

Untuk isian ayam udang pada gyoza, resep aslinya menggunakan daging utuh yang kemudian dicincang sendiri menggunakan pisau.

 

Cara lain yang dapat digunakan, yang berbeda dengan cara pada resep aslinya, adalah menggunakan daging ayam cincang yang sudah memiliki tekstur halus, atau menghaluskan ayam dan udang menggunakan food processor.

 

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gyoza:

 

· Kulit gyoza

200 gr tepung terigu protein sedang/serbaguna

2 gr garam

110 ml air

 

· Isian gyoza ayam udang

400 gr ayam bertekstur halus

300 gr udang bertekstur halus

1/2 sdm bawang putih geprek

1/2 sdm jahe geprek

200 gr kol

15 gr daun bawang (sekitar 4 tangkai daun bawang utuh)

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm kecap asin

1/2 sdm minyak wijen

1/4 sdt black pepper/lada hitam

1 sdm saus tiram

 

 

Cara membuat kulit gyoza dan isian:

1. Untuk kulit gyoza, campurkan tepung terigu protein sedang, garam, dan air dalam satu wadah, lalu aduk sampai rata menggunakan sumpit.

2. Setelah tercampur rata, uleni adonan selama 2 menit dengan tangan.

3. Diamkan selama 15 menit, tutup wadah dengan plastic wrap atau kain.

4. Setelah 15 menit, uleni lagi adonan selama 5 menit.

5. Lalu diamkan kembali selama 1 jam, jangan lupa ditutup rapat wadahnya.

5. Selama menunggu adonan kulit gyoza, campur daging ayam dan udang yang telah bertekstur halus dengan bawang putih geprek dan jahe.

6. Iris tipis dan memanjang kol, rendam di air panas selama 30 detik, tiriskan.

7. Iris tipis daun bawang.

8. Campurkan kol dan daun bawang dengan adonan daging pada langkah 5.

9. Tambahkan kaldu bubuk, kecap asin, minyak wijen, lada hitam, dan saus tiram ke dalam adonan, aduk rata.

10. Isian gyoza telah siap!

 

 

Cara mencetak gyoza dan memasaknya:

1. Siapkan adonan kulit gyoza, uleni sebentar, lalu bentuk bulat-bulat kecil.

2. Pipihkan bulatan kecil adonan gyoza, taburi tepung terigu pada adonan agar tidak lengket saat dipegang.

3. Beri isian gyoza di dalamnya, tutup dengan melipat adonan dan membentuknya sesuai selera, pastikan telah tertutup rapat agar isian tidak keluar ketika dimasak.

4. Setelah gyoza siap, oleskan minyak pada penggorengan, susun gyoza di atasnya.

5. Nyalakan kompor, masak sampai gyoza berwarna kecokelatan selama kurang lebih 2 menit.

6. Tuangkan 100 ml air panas, tutup penggorengan, tunggu sampai sekitar 5 menit sampai air telah habis.

7. Gyoza siap disajikan! Bisa ditambahkan dengan chili oil sesuai selera.