Resep Tanak Dadiah, Makanan Khas Sumatera Barat yang Kaya Manfaat!

LIPUTANBEKASI.COM - Tanah Dadiah adalah makanan yang terbuat dari dadiah yang dimasak dengan bumbu-bumbu lain.

Dadiah sendiri merupakan makanan khas dari minangkabau yang terbuat dari fermentasi susu kerbau dan makanan ini mirip sekali dengan yoghurt.

Sebelum mengetahui apa itu tanak dadiah, mari kita simak fakta unik dan manfaat dari olahan dadiah.

Baca Juga: Mengenal Gangguan Kepribadian Antisosial, Gejala Dan Penyebabnya

Dari segi bahasa, kata “dadiah” memiliki kemiripan dengan dudh, bahasa dari etnis Sindhi (India dan Pakistan).

Sedangkan, kebiasaan orang Persia memakan susu fermentasi dengan bawang merah dan mentimun.

Mirip dengan kebiasaan memakan dadih yang dilakukan oleh orang Minangkabau pada masa lalu.

Dadiah ini difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang atau daun waru yang telah dilayukan terlebih dahulu di atas api.

Baca Juga: Mengenal Penyakit ‘Ain Dalam Islam, Dan Cara Mencegahnya

Fermentasi ini dilakukan dalam suhu ruangan dan berlangsung sekitar 2 sampai 3 hari hingga terjadi penggumpalan.

Makanan dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan emping atau kerupuk dari nasi dan gula merah.

Dadiah juga biasanya dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi. Ini merupakan salah satu kegunaan dadiah sebagai lauk pelengkap naik.

Dari beberapa penelitian diketahui bahwa kandungan dadiah mengandung bakteri baik yaitu asam laktat (Lactobacillus casei) yang potensial sebagai probiotik.

Asam laktat di dalam dadiah berperan dalam pembentukan tekstur dan cita rasa.

Bakteri asam laktat dan produk turunannya mampu mencegah timbulnya berbagai penyakit.