2 Resep Masakan Dari Bumbu Kacang

 

 

 

Bumbu kacang, saus kacang, kuah kacang, sambal kacang, atau bumbu pecel adalah semacam saus berbumbu berbahan kacang tanah goreng yang digiling dan dihaluskan.

 

LIPUTANBEKASI.COM - Masakan rumahan memang tak tergantikan, mungkin itu benar adanya. Masakan rumahan terasa istimewa meski dimasak dengan cara  sederhana dan bumbu sederhana. Terutama ketika orang yang dicintai yang penuh kasih memasak. Nilai khusus hidangan meningkat. 

 

Salah satu bumbu masakan rumahan yang paling umum digunakan  adalah saus kacang. Sambal kacang instan masih tersedia di pasaran  saat ini, membuat memasak lebih mudah. Misalnya bumbu sate, bumbu pecel, dll.

 

 

Berikut 2 resep masakan dari bumbu kacang 

 

1. Karedok

 

Bahan-bahan yang digunakan:

kacang panjang (rebus)

kemangi

kol

mentimun

tauge

100 gram kacang tanah goreng

2 siung bawang putih

2 bulatan kencur

1 bks terasi bakar

3-4 sdm gula aren

1/2 sdt garam

6 buah cabe rawit merah

asam jawa

1 buah jeruk sambal

sedikit air

 

Bahan pelengkap:

telur rebus

bawang goreng

 

 

Cara membuat:

 

Potong semua sayuran yang sudah dicuci kecuali kecambah dan kemangi. 

Kemudian haluskan kacang tanah, bawang putih, kenkle, terasi bakar, cabai rawit, garam dan gula aren. 

Kemudian tambahkan air asam jawa dan air jeruk nipis dan aduk hingga rata. 

Campur sayuran dengan saus kacang dan Anda memiliki kaledok sayuran.

 

2. Pecel Sayur 

 

Bahan bumbu kacang:

1/2 kg kacang tanah (goreng dan tiriskan)

300 gr gula jawa (sisir)

3-4 sdt asam jawa (iris kecil-kecil)

20 lembar daun jeruk

4 cm kencur (potong-potong)

1,5 sdm garam

Bumbu ditumis dengan sedikit minyak:

150 gr cabe merah besar (dirajang)

150 gr cabe rawit merah (dirajang)

8 siung bawang putih (dirajang)

 

 

Bahan pelengkap:

3 piring sayuran rebus sesuai selera

1 buah timun (iris)

2 genggam kemangi

tahu (goreng)

tempe (goreng)

kerupuk

 

Cara memasak:

 

Haluskan semua bahan saus kacang. Selanjutnya, dinginkan saus kacang (sambal pesel) dalam wadah kedap udara dan siap digunakan. 

Larutkan kuah pecel yang  dibuat sebanyak 15 sdm dalam air panas. 

Tata sayuran di piring dan tutup dengan larutan saus pecel. Disajikan dengan tahu, tempe, dan kerupuk.