LIPUTANBEKASI.COM - Buttermilk Fried Chicken adalah ayam goreng tepung yang dimarinasi menggunakan buttermilk.
Di Indonesia, produk buttermilk sendiri cenderung sulit dicari.
Oleh karena itu, biasanya dalam membuat Buttermilk Fried Chicken yang harusnya menggunakan buttermilk, orang akan menggunakan buttermilk buatan sendiri.
Kita simak yuk, resep Buttermilk Fried Chicken yang terinspirasi dari resep pada YouTube Gordon Ramsay, tetapi dengan buttermilk buatan sendiri dan penyesuaian takaran bumbu.
Baca Juga: Cadas Pangeran, Jalan Raya Sejuta Misteri Sering Memakan Korban Jiwa Di Kawasan Sumedang Jawa Barat
1. Buttermilk buatan sendiri
Bahan yang dibutuhkan:
500 ml susu full cream
4 sdm air lemon
Campurkan susu full cream suhu ruang dan air lemon, aduk rata, lalu diamkan 30 menit.
Buttermilk dapat langsung digunakan sebagai bahan marinasi ayam.
Buttermilk juga dapat disimpan di dalam kulkas dan dapat bertahan sampai 3 hari.
2. Marinasi Buttermilk Fried Chicken
Siapkan 500 ml buttermilk yang telah didiamkan selama 30 menit, lalu bumbui dengan 3 sdm lada hitam dan 3 sdm garam.
Siapkan 5 potong daging ayam bagian paha bawah, paha atas, dan dada.
Belah daging ayam yang akan diolah, sayat-sayat sedikit dalam agar bumbu marinasi nanti dapat meresap.
Rendam ayam di dalam buttermilk, lalu diamkan di kulkas selama 24 jam.
3. Tepung untuk Buttermilk Fried Chicken
Siapkan ayam yang telah didiamkan di dalam kulkas selama 24 jam, keluarkan dari kulkas untuk didiamkan sampai ayam menjadi suhu ruang atau tidak lagi dingin.
Campurkan 200 gr tepung terigu protein sedang dengan 1 sdt lada hitam dan 1 sdt garam.
Campurkan juga 1 sdm paprika bubuk, 1/2 sdm cabe rawit bubuk, dan 1 sdt bawang putih bubuk, lalu aduk sampai merata.
Apabila ayam sudah tidak dingin, campurkan langsung ayam hasil marinasi buttermilk dengan tepung.
Lumuri ayam dengan tepung sampai berkali-kali secara merata, agar diperoleh garing dari tepung saat nanti ayam digoreng.
Baca Juga: Angelina Sondakh Kembali Berduka, Ayahanda Alami Serangan Jantung hingga Meninggal Dunia
4. Menggoreng Buttermilk Fried Chicken
Panaskan minyak goreng yang banyak, yang cukup untuk merendam keseluruhan 5 potong Buttermilk Fried Chicken.
Ketika minyak sudah panas, kecilkan api agar nanti ayam tidak langsung gosong ketika dicelupkan ke dalam minyak panas.
Goreng ayam selama 25-30 menit agar Buttermilk Fried Chicken dapat matang merata.
Buttermilk Fried Chicken dengan buttermilk buatan sendiri siap disajikan!***