Resep Gulai Sayur untuk Hidangan Lebaran

LIPUTANBEKASI.COM - Gulai sayur adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya.

Hidangan ini biasanya terbuat dari berbagai jenis sayuran yang diolah dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, ketumbar, jahe, dan sereh.

Gulai sayur ini bisa dijadikan alternatif bagi vegetarian yang tidak mengkonsumsi daging. Berikut ini adalah resep gulai sayur yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: Resep Ayam Woku, Pedasnya Nampol!

Bahan-bahan:

2 buah kentang, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah terong ungu, potong-potong
1 buah cabai merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 cm kunyit, parut
1 cm jahe, parut
1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut
500 ml santan
3 sendok makan minyak goreng
Air secukupnya

Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Lebaran 2023
Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga cabai layu.

Masukkan kunyit, jahe, dan ketumbar. Aduk rata dan tumis hingga harum.

Masukkan semua sayuran, aduk rata dan tumis hingga tercampur dengan bumbu.

Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Baca Juga: Khasiat Pisang untuk Sahur dan Cara Mengkonsumsinya

Tambahkan air secukupnya hingga sayuran terendam. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi.

Setelah sayuran matang, angkat dan sajikan gulai sayur dalam mangkuk.
Tips:

Gunakan santan yang segar agar hasil gulai sayur lebih nikmat.

Pilih sayuran segar dan matang untuk mendapatkan hasil gulai sayur yang enak.

Jangan terlalu banyak menambahkan air agar gulai sayur tidak terlalu cair.

Sajikan gulai sayur dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk hasil yang lebih mantap.

Itulah resep gulai sayur yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!***