Resep Soto Ayam Khas Lamongan dengan Koya Gurih yang Spesial

LIPUTAN BEKASI - SOTO ayam khas Lamongan adalah salah satu jenis soto ayam yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Lamongan, Jawa Timur. Soto ayam ini terbuat dari kaldu ayam yang kaya rempah-rempah, dicampur dengan potongan daging ayam, mie kuning, dan irisan telur rebus.

Biasanya soto ayam khas Lamongan disajikan dengan tambahan daun seledri, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal. Tekstur mie yang kenyal dan ayam yang empuk serta aroma rempah yang khas membuat soto ayam ini sangat nikmat dan cocok dihidangkan sebagai makanan hangat di pagi atau siang hari.

Keunikan dari soto ayam khas Lamongan adalah pada kuah kaldu ayamnya yang dihasilkan dari rebusan ayam bersama dengan bumbu-bumbu seperti jahe, kunyit, dan lengkuas. Hal ini membuat soto ayam khas Lamongan memiliki rasa yang khas dan berbeda dari soto ayam lainnya.

Baca Juga: Resep Bihun Ayam Kuah Laksa Khas Malaysia, Gurih dan Segar!

Soto ayam khas Lamongan juga sering disajikan sebagai hidangan khas di acara-acara tertentu seperti pernikahan, acara keluarga, atau saat berkumpul bersama teman dan keluarga.

Berikut adalah resep soto ayam khas Lamongan:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 250 gram tauge pendek, buang akarnya dan bersihkan
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 butir kemiri, sangrai

Baca Juga: Resep Daging Cabai Hijau Ala Resto, Sangat Empuk dan Bumbu Meresap!

Pelengkap:

- Nasi putih
- Kerupuk udang
- Bawang merah goreng
- Sambal kecap

Cara membuat: