Resep Sambal Terasi, Sangat Mudah dan Praktis!

Angelina Chika Elianita

- Rabu, 22 Maret 2023 | 07:29 WIB

Sambal terasi rumahan yang mudah dan praktis. (Tangkap Layar YouTube/@devinahermawan)

LIPUTANBEKASI.COM- SAMBAL terasi adalah jenis sambal khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan utama seperti terasi atau belacan, cabe merah atau cabe rawit, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan jeruk nipis.

Terasi atau belacan adalah bahan utama yang memberikan aroma dan rasa khas pada sambal terasi. Terasi adalah pasta ikan atau udang yang diaduk dengan garam dan difermentasi hingga beraroma kuat.

Untuk membuat sambal terasi, terasi diulek bersama cabe merah atau cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu, ditambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Beberapa resep sambal terasi juga menambahkan tomat atau terong untuk memberikan rasa yang lebih segar.

Sambal terasi sering disajikan sebagai pelengkap makanan nasi atau lauk-pauk, dan biasanya dimakan dengan dicampur langsung dengan nasi. Sambal terasi juga menjadi salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, karena memberikan sensasi pedas yang kuat namun juga kaya akan aroma dan rasa yang menggugah selera.

Berikut adalah resep sambal terasi yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm terasi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai rawit dan cabai merah keriting, lalu iris tipis-tipis.
2. Tumis terasi hingga harum, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumbuk kasar bawang putih, terasi, dan garam.
4. Tambahkan cabai yang sudah diiris, gula pasir, dan air jeruk limau atau jeruk nipis. Tumbuk kembali hingga halus.
5. Panaskan minyak goreng, lalu tuang sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis hingga matang dan beraroma harum.
6. Angkat dan sajikan sambal terasi bersama hidangan favoritmu.

Selamat mencoba!